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अपने पिछवाड़े में लहसुन कैसे उगाएं

अपने पिछवाड़े में लहसुन कैसे उगाएं



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फोटो: मो रिज़ा / फ़्लिकर

मेरे गिरने वाले बगीचे में लहसुन एक स्टैंडबाय है। जबकि इसे वसंत में लगाया जा सकता है, यह ओवरविन्टरिंग से काफी लाभान्वित होता है यदि पतझड़ में लगाया जाता है और फिर दूसरी गर्मियों में रोपण के लिए जगह खाली करके, मध्य गर्मियों तक काटा जा सकता है।

यदि आप विशिष्ट स्टोर-खरीदी गई लहसुन के आदी हैं, तो आप बीज कैटलॉग में उपलब्ध विभिन्न लहसुन किस्मों के बीच स्वाद, बनावट और रंग में विविधता से आश्चर्यचकित हो सकते हैं। वाणिज्यिक लहसुन का विशाल बहुमत एक एकल किस्म है, इसका अधिकांश कैलिफोर्निया में उगाया जाता है। इसके विपरीत उपलब्ध सैकड़ों किस्में जो आपके क्षेत्र में विकसित होंगी, और आप कभी भी किराने की दुकान लहसुन खरीदना नहीं चाहेंगे।


एक लहसुन की विविधता चुनें

आप कुछ कारकों पर विचार करना चाहते हैं एक किस्म का चयन करने में इष्टतम सफलता सुनिश्चित करने के लिए। लहसुन, प्याज, shallots, scallions और leeks की तरह, जीनस Allium में है और इसे हार्ड-नेक्ड और सॉफ्ट-नेक्ड किस्मों में विभाजित किया गया है। जबकि कम गर्दन वाले लहसुन को उसके कम और बड़े लौंग के कारण छीलना आसान होता है, लेकिन इसमें नरम गर्दन वाली किस्मों की तुलना में कम शेल्फ जीवन होता है। कठोर गर्दन वाले लहसुन के उदाहरण जर्मन पोर्सिलेन, संगीत और जर्मन अतिरिक्त हार्डी हैं। नरम-गर्दन वाली किस्में, जो गालों से अधिक निकटता से संबंधित हैं, एशियाई, पगड़ी और हाथी शामिल हैं।

आपके बढ़ते क्षेत्र को आपके द्वारा चुनी गई विविधता में एक कारक भी खेलना चाहिए। हार्ड-नेक लंबी, ठंडी सर्दियाँ पसंद करते हैं, इसलिए गर्म क्षेत्रों में बागवानों को कम उपज, जल्दी पकने वाली बीमारी और उनके द्वारा लगाए गए हार्ड-नेक लहसुन की किस्मों में बीमारी लग सकती है, इसलिए नरम-गर्दन की किस्में बेहतर शर्त हो सकती हैं। यह ध्यान रखें कि नरम-गर्दन की किस्में फूलों के डंठल का उत्पादन नहीं करती हैं, जिन्हें स्कैप्स कहा जाता है, जो उन रसोइयों के लिए एक नुकसान हो सकता है जो उन्हें फसल और पसंद करना पसंद करते हैं।

साइट चयन और रोपण युक्तियाँ

लहसुन लगाने का इष्टतम समय क्षेत्र के अनुसार थोड़ा अलग होगा, लेकिन आम तौर पर, पहले ठंढ की उम्मीद से कुछ सप्ताह पहले एक अच्छा समय होता है। दक्षिणी और दक्षिण-पूर्व क्षेत्रों के लिए यह अक्टूबर के मध्य से लेकर नवंबर के अंत तक या दिसंबर की शुरुआत तक कहीं भी हो सकता है। लक्ष्य यह है कि लहसुन को जड़ विकास स्थापित करने के लिए पर्याप्त समय दिया जाए, लेकिन जमीन के ऊपर बहुत दूर तक फैले अंकुर पैदा नहीं किए जाएं। हालांकि यहां थोड़ा अनुमान लगाया गया है, लेकिन यह तनाव नहीं है - लहसुन एक हार्डी पौधा है।

एक ऐसा क्षेत्र चुनें जिसमें सूरज की अच्छी मात्रा मिलती है: ग्राउंड प्लॉट और उठाए गए बेड समान रूप से अच्छी तरह से काम करेंगे। लौंग को तोड़ने के लिए रोपण के दिन तक प्रतीक्षा करें। लौंग को नुकीले ओर ऊपर और जड़ नीचे की ओर, दक्षिणी क्षेत्रों में लगभग 2 इंच गहरा या उत्तरी क्षेत्रों में 4 इंच तक गहरा रखें, और प्रत्येक लौंग को लगभग 4 से 6 इंच अलग रखें। लहसुन फास्फोरस और पोटेशियम के उच्च स्तर के साथ ढीली, अच्छी तरह से खाद और निषेचित मिट्टी पसंद करता है। यदि आवश्यक हो तो रोपण से पहले अपनी मिट्टी को अस्थि भोजन और केल्प भोजन के साथ जोड़ें। रोपण और पहले फ्रीज के बीच कुछ समय, लहसुन को अच्छी तरह से अछूता रखने के लिए कटा हुआ पत्तियों या पुआल के साथ भारी गीली घास, नमी के अच्छे स्तर को बनाए रखें और वसंत-समय के खरपतवार को कम करें।

लहसुन की देखभाल और रोग की रोकथाम

पतझड़ में आप जोड़ के अलावा, यह और अधिक जोड़ने के लिए विवेकपूर्ण हो सकता है क्योंकि शूटिंग वसंत में विकसित होने लगती है। खरपतवारों को बारीकी से देखें, क्योंकि यदि वे हाथ से निकलने की अनुमति देते हैं, तो वे लहसुन की उपज को 50 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं।

यद्यपि लहसुन कई बीमारियों से प्रभावित हो सकता है, सबसे खराब सफेद सड़ांध है। रोकथाम सबसे अच्छा अभ्यास है, क्योंकि यह बीमारी मुश्किल है अगर मिट्टी को संक्रमित करने के बाद समाप्त करना असंभव नहीं है। सफेद सड़ांध के शुरुआती लक्षण अन्य बीमारियों से अलग करना मुश्किल है। यह आमतौर पर शुरू में व्यक्तिगत पौधों को प्रभावित करता है। बाहरी पत्तियों के जल्दी पीले होने और विकसित होने के लिए देखें। सड़ने और सफेद कवक की उपस्थिति के लिए तुरंत बल्ब का निरीक्षण करें। जमीन से पौधे और आसपास की मिट्टी को खोदें, पौधे को जलाएं, और किसी भी बगीचे क्षेत्रों से अच्छी दूरी पर मिट्टी का निपटान करें।

हमेशा एक प्रतिष्ठित स्रोत से लहसुन की खरीद करें जिस पर आपको भरोसा है कि उनके बीज रोग मुक्त रहते हैं। (मैं दक्षिणी एक्सपोज़र सीड एक्सचेंज का उपयोग करता हूं।) किराने की दुकान से खरीदे गए जैविक बल्ब आम तौर पर भरोसेमंद होते हैं, लेकिन कभी भी प्रमाणित ऑर्गेनाइज़्ड ऑर्गेनिक बल्ब नहीं लगाए जाते, क्योंकि वे अंकुरित होने से बचाने के लिए विकिरणित होते हैं। कुछ उत्पादकों ने बीमारी से बचाव के लिए अपने बल्ब गर्म पानी, ब्लीच या अल्कोहल में भिगोए। ध्यान दें कि अति-भिगोना विकास को पूरी तरह से मार सकता है। सफेद सड़ांध और अधिकांश अन्य बीमारियों को रोकने के लिए, यह आपकी मिट्टी, खाद और उर्वरक को सुनिश्चित करने के लिए हमेशा अच्छा अभ्यास है, जो विश्वसनीय रोग मुक्त स्रोतों से आता है। एक और अच्छा निवारक उपाय हर तीन से चार साल में बगीचे की जगह को घुमाना है।

कटाई और भंडारण

आपको मध्य-वसंत तक लहसुन के तने को देखना शुरू करना चाहिए। छोटे हरे रंग की शूटिंग अंततः लगभग 2 फीट तक बढ़ जाएगी। एक बार शूट पूरी तरह से विकसित हो जाने के बाद हार्ड-नेक स्कैप्स का उत्पादन करेगा। दिखाई देने के तुरंत बाद ही कटाई की जानी चाहिए, जबकि वे अभी भी युवा और कोमल हैं। यदि कटाई नहीं की जाती है, तो वे विकास को रोक देंगे, सीधा करेंगे और फूलेंगे, विकास को रोकेंगे और परिणामस्वरूप कम उपज प्राप्त करेंगे। कटाई के लिए, बस स्टेम के आधार को पकड़ो, धीरे से खींचो और अगर युवा हो तो मोड़ो। रूट को बाहर खींचने से बचने के लिए कर्ल किए गए स्कैप्स को काटना पड़ सकता है। यदि फूल की अनुमति दी जाती है, तो बल्बों को सूखे और बीज के लिए बचाया जा सकता है, हालांकि उन्हें एक लौंग में विकसित होने में दो साल लगेंगे।

यदि ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो लहसुन अगले बढ़ते मौसम तक रह सकता है। आम तौर पर, लहसुन गर्मियों के मध्य में कटाई के लिए तैयार हो जाएगा। बाहरी पत्तियों को भूरे और पीले रंग में बदलने के लिए देखें और चार से छह भीतरी पत्तियां अभी भी हरी हैं। सबसे पहले, खुदाई करने वाले कांटे के साथ एक बल्ब को ध्यान से उठाएं और लौंग को पूरी तरह से विभेदित करने के लिए जांचें। यदि नहीं, तो अभी तक कटाई न करें। एक बार जब आप कटाई करते हैं, तो किसी भी गंदगी को धीरे-धीरे खटखटाते हैं, लेकिन बल्बों को नहीं धोते हैं, क्योंकि गंदगी संरक्षण में मदद करेगी। पौधों को लटकाएं या उन्हें दो से चार सप्ताह के लिए शांत, अंधेरे क्षेत्र में स्क्रीन पर रखें। जांचें कि वे आपकी उंगलियों के बीच गर्दन को घुमाकर पूरी तरह से सूख गए हैं। तैयार होने पर, शीर्ष को बल्ब से लगभग 1/2 इंच तक ट्रिम करें और जड़ों को काट लें। किसी भी शेष गंदगी को हटा दें और या तो अब हल्के से धो लें या तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आप उन्हें उपयोग करने के लिए तैयार न हों।

आदर्श भंडारण की स्थिति एक शांत, शुष्क, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में मेष बैग में होती है। उन्हें ऐसे क्षेत्र में संग्रहीत करना सुनिश्चित करें जो लगातार 40 डिग्री एफ या नीचे रहता है। लहसुन लगभग 40 से 60 डिग्री एफ पर अंकुरित करना पसंद करता है। यदि आप उन्हें एक ऐसे क्षेत्र में नहीं रख सकते हैं जो लगभग 28 से 40 फ़ारेनहाइट तक रहता है, तो 60 से ऊपर के लिए शूट करें। अगले साल रोपण के लिए कुछ बल्बों को अलग रखना सुनिश्चित करें। इस चक्र से चिपके रहें और आपको कभी भी लहसुन खरीदने की आवश्यकता नहीं होगी।


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