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फोटो: राचेल डुप्री
मुझे नहीं लगता कि वसंत आने के लिए मैं कभी अधिक उत्सुक था। ऐसा लगता है कि यह सर्दी हमेशा के लिए रहती है, और जब यह आपके खेत पर पहला साल होता है, तो आप सभी के बारे में सोच सकते हैं कि आप अपनी जमीन पर उन सभी चीजों को करने के लिए निकल रहे हैं जो आप हमेशा उसके साथ करने के बारे में सपना देखते थे। पेड़ों और वाइल्डफ्लावर के साथ अंत में खिलने के लिए, एक दोस्त और मैं एक जंगल अभियान के लिए जंगल की ओर निकल पड़े। हमारा मिशन: violets।
यह वास्तव में एक साल पहले इस हफ्ते है कि मिस्टर बी और मैंने पहली बार इस जमीन पर कदम रखा, कभी सपने में भी नहीं सोचा था कि यह वास्तव में हमारा होगा। हमें वसंत में इस जगह की सुंदरता से लिया गया था, विशेष रूप से डॉगवुड और ब्लूम में रेडबड्स, और मुझे याद है कि सभी वायलेट्स के बाद वासना। उस समय हमारे शहर के पिछवाड़े में कोई भी नहीं बढ़ रहा था, मेरे एकाकी फूल के बढ़ने और फैलने के प्रोत्साहन के बावजूद, और उस समय, मैं सख्त चाशनी बनाना चाहता था। इस तरह की सालगिरह को देखते हुए, violets के लिए फोर्जिंग और सिरप बनाना एक उपयुक्त उत्सव की तरह लग रहा था।
हमारी भूमि की पारिस्थितिकी का निरीक्षण करना बहुत दिलचस्प है। खुरदरी इलाक़े और पथरीली मिट्टी के बावजूद, अगर आपको पता है कि आपको कहां देखना है, तो पौधों की पूरी दवा मिल जाएगी। हमारे ट्रेल्स के चारों ओर चलने के दौरान आपको क्लीवर्स, लहसुन सरसों (ठीक है, आक्रामक होने के कारण, वे पॉकेट इतने कम नहीं होते हैं), यारो और डंडेलियन की जेबें कम मिलेंगी। जैसा कि मैंने शहर के कुछ पड़ोस यार्डों में पाया, लेकिन इसके बजाय छोटे वुडलैंड समूहों में बड़े पैमाने पर स्वैटर उगते हैं। हमें जो स्टैंड मिला वह एक पश्चिम की ओर की पहाड़ी के साथ घाटी में था।
हम पेड़ों के बीच में उग आए, ट्रिलियम और अन्य वन वाइल्डफ्लावर के पास कटाई जो मैंने अभी तक पहचान की है। साल के इस समय के लिए एक नकारात्मक पक्ष यह है कि टिक्स अब पूरी ताकत से बाहर हो गए हैं, इसलिए हमें उन लोगों को थोड़ा संघर्ष करना पड़ा, लेकिन बैगनी फूल और पत्तियों का एक बैग का इनाम इसके लायक था।
सौभाग्य से, आपको सिरप बनाने के लिए कई violets की आवश्यकता नहीं होती है। वास्तव में, हम दो प्रकार के बनाने में सक्षम थे: एक खिलने के साथ, जो एक प्यारे बैंगनी रंग में बदल जाता है, और एक पत्तियों के साथ, जो सूखी खांसी के लिए एक अद्भुत कफ सिरप बनाता है। प्रत्येक बनाने की प्रक्रिया सरल है:
चरण 1: अपने फूलों और पत्तियों को अलग करें
जंगल से लौटने के बाद, हमने अपने संग्रह को फूलों और पत्तियों में विभाजित किया। मुझे लगता है कि आप दोनों को मिला सकते हैं, लेकिन मैं ऊपर बताए गए गुणों के लिए विशेष रूप से सिरप बनाना चाहता था।
चरण 2: एक मजबूत चाय बनाओ
हम फूलों और पत्तियों को अलग-अलग मेसन जार में डालते हैं, और फिर गर्म पानी डालते हैं ताकि यह पौधे की सामग्री को कवर कर सके। हमने तब तक चाय को ठंडा होने तक बैठने दिया, जिससे एक मजबूत चाय सुनिश्चित होती है जो जड़ी बूटी के सभी घटकों को खींचती है जो शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए जाएंगे।
चरण 3: चीनी जोड़ें
सिरप बनाना सबसे आसान घरेलू दवाओं में से एक है जिसे आप बना सकते हैं। यह एक सरल सिरप बनाने के रूप में सरल है, नुस्खा में पानी के लिए अपनी मजबूत चाय को प्रतिस्थापित करता है।
बैंगनी फूल के लिए सिरप, हमने 1: 1 राशन में कच्ची चीनी का इस्तेमाल किया। अकेले चाय और चीनी के साथ, वे सिरप एक नीला-इंडिगो रंग है, लेकिन अगर आप सिर्फ नींबू का रस थोड़ा सा जोड़ते हैं, तो यह एक शानदार बैंगनी में बदल जाता है। हालांकि, मुझे नींबू के रस के साथ थोड़ा अधिक प्यास लगी, और मेरे सिरप ने एक अच्छा शैंपेन गुलाबी कर दिया। यह मेरे बाद का रंग नहीं था, लेकिन यह अभी भी सुंदर है। मैं ग्रीक दही में स्वाद के लिए सिरप का उपयोग कर रहा हूं, और मेरे पास इसका उपयोग मज़ेदार व्यवहार में करना है, जैसे कि घर का बना आइसक्रीम और स्कोनस।
वायलेट लीफ सिरप के लिए, हम अतिरिक्त औषधीय लाभों के लिए 2: 1 के अनुपात में कच्चे शहद का उपयोग करते हैं। डबल शहद सिरप को गाढ़ा बनाता है, जो खांसी की दवा के लिए आदर्श है। शहद के साथ एक सिरप बनाते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि मिश्रण को 110 डिग्री एफ से ऊपर गर्म न करें - यहां तक कि सिर्फ एक उबालकर गर्म करने से शहद के सभी अच्छे गुणों को नष्ट किया जा सकता है। चाय को गर्म होने के साथ शहद में तब तक मिलाएं जब तक यह घुल न जाए। यह मैं खांसी के लिए हाथ पर रखूंगा, जो एलर्जी के मौसम में काम आ सकता है।
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बहुत जल्दी जवाब :)