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फार्म बिजनेस: बिग पिक्चर फार्म

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फोटो: लुईसा कॉनराड

स्थान: टाउनशेंड, वीटी।
विशेषता: बकरी का दूध caramels और चीज

जब लुइसा कोनराड और लुकास फैरेल ने डेयरी फार्म पर काम करना शुरू किया, तो उन्हें उम्मीद थी कि यह एक मूल्यवान अनुभव होगा, लेकिन उन्हें इस बात का अंदाजा नहीं था कि खेती आखिरकार उनका जीवन का जरिया बन जाएगी। शिक्षकों के रूप में काम करते हुए, उन्होंने खुद को अपने शेड्यूल में एक अंतर के साथ पाया जब 2008 में अर्थव्यवस्था ने बदतर के लिए एक मोड़ लिया, और उन्होंने खुद को वर्मोंट के सैलिसबरी में ब्लू लेड फार्म में खुद छात्र बनने का फैसला किया। यह वहाँ था कि वे बकरियों पर आदी हो गए।

"हम अपने जादुई व्यक्तित्व के साथ ऊँची एड़ी के जूते पर गिर गए," कॉनरैड कहते हैं।

2010 के पतन में, उन्होंने पीकड माउंटेन फार्म, एक भेड़ डेयरी में काम करना शुरू किया, जहां वे अपनी तीन बकरियों को लाने में सक्षम थे। हालाँकि पनीर ने शुरू में कॉनराड और फैरेल को डेयरी फार्मिंग के लिए लाया, लेकिन उन्होंने महसूस किया कि उन्हें खुद को अन्य चीज़मेकर्स से अलग करने की ज़रूरत है, इसलिए वे एक ऐसा उत्पाद लेकर आए जो उन्हें अलग कर देगा: बकरी का दूध। धीरे-धीरे, उन्होंने किसानों के बाजारों में ऑनलाइन, और अंततः ईंट-और-मोर्टार स्टोरों में अपने कारमेल और चीज़ों को बेचना शुरू कर दिया, जबकि मालिकों द्वारा रिटायर किए गए पीकड माउंटेन फ़ार्म के टुकड़े को खरीदते समय।

आज, बदला हुआ बिग पिक्चर फार्म 40 सैनन, अल्पाइन और न्युबियन बकरियों का घर है, जो हर दुहने के बाद ताजे चरागाहों पर चारा बनाते हैं। कॉनरैड और फैरेल बकरियों के साथ उतने ही आसक्त हैं, जितने कि वे पहली बार खेती करते थे।

कॉनराड कहते हैं, "वे चालाक हैं और भेड़ की तुलना में कहीं अधिक व्यक्तित्व वाले हैं।" "वे सिर्फ नासमझ हैं और आपको हर समय मुस्कुराते हैं।"

हालांकि वे पाते हैं कि बकरियां वास्तव में शरारत के लिए अपनी प्रतिष्ठा अर्जित करती हैं, कॉनरेड और फैरेल ने इसे किसी अन्य तरीके से नहीं किया होगा, क्योंकि वे इसे डालते हैं, "बकरियां वास्तव में सबसे अच्छे हैं।"

सबसे बड़ी सफलता

खेत को आर्थिक रूप से टिकाऊ बनाना हमारे लिए बहुत बड़ा मील का पत्थर था। एक बार जब हम वहां पहुंच गए, तो हमारे लिए हमारे कर्मचारियों को जीवित मजदूरी का भुगतान करना वास्तव में महत्वपूर्ण था, और ऐसा करने में सक्षम होना भी रोमांचक था। अंततः, हालांकि, हम यह करते हैं कि हम यह सुनिश्चित करने के लिए क्या करें कि हमारी बकरियां सबसे स्वस्थ रहें, सबसे खुशहाल जीवन जी सकें, और ऐसा होना बेहद फायदेमंद रहा है। खेत पर हमारे पहले वर्ष के दौरान, बकरियां चिकन कॉप में रहती थीं - भेड़ें खलिहान का उपयोग कर रही थीं- और मैंने अपने पहले दो बकरों, ओरियन और फ़र्न से वादा किया कि किसी दिन उनके पास कुछ गंभीर डग होंगे। अब, वे 130 एकड़ से अधिक पर ब्राउज़ करते हैं और उनके रात्रि विश्राम के लिए लेने के लिए एक खलिहान और कई दुबले-पतले हैं।

सबसे बड़ी चुनौती

खेती! जब आप छोटे पैमाने पर खेती करते हैं जो हम करते हैं - हम दूध 35 करते हैं - किसी भी प्रकार के कमोडिटी दूध के साथ प्रतिस्पर्धा करना बहुत मुश्किल है। हम उस समर्थन के लिए भाग्यशाली महसूस करते हैं जो हमारे ग्राहक हमें देते हैं, और ऐसा करने में, वे अतिरिक्त कड़ी मेहनत को स्वीकार करते हैं जो कि चरागाह और खुश जानवरों के एक सेट से ताजा, कच्चा, मलाईदार दूध बनाने में जाता है। यह निश्चित रूप से चीजों को करने का आसान तरीका नहीं है, लेकिन यह हमारे दिमाग में एकमात्र तरीका है।

फ़र्स्टहैंड सलाह

ध्यान दें। जब हमने पहली बार खेती शुरू की तो हम सब कुछ करना चाहते थे - जानवरों और सब्जियों और बेकिंग और किसानों के बाजारों और थोक के पूरे सरगम। एक ही बार में सभी शहद के बर्तनों में अपनी उंगलियों को रखना आपको लुभाता है। हालांकि, हमने जल्दी से सीखा कि ऐसा करना वास्तव में महंगा था। हमारे लिए यह महत्वपूर्ण था कि हम अपने बकरी के दूध के कारमेल व्यवसाय को एक पैमाने पर रखें और अपनी सारी ऊर्जाओं को वहाँ लगा दें। इसने हमें आर्थिक रूप से टिकाऊ बनाने के लिए खेत के उस हिस्से की दक्षता और पैमाने पर वास्तव में ध्यान केंद्रित करने की अनुमति दी। एक बार जब यह स्थिर हो गया, तो खेत के अन्य सभी तत्वों-बागों और बगीचों और मधुमक्खियों और मुर्गियों और सूअरों को वापस जोड़ना संभव हो गया - जो कि हम एक घरेलू स्तर पर करते हैं। वे हमारी जीवन शैली और खुशी के लिए महत्वपूर्ण हैं, लेकिन हम यथार्थवादी हैं कि डेयरी और कारमेल उनका समर्थन कर रहे हैं।

यह आलेख मूल रूप से नवंबर / दिसंबर 2016 के अंक में सामने आया था हॉबी फार्म।


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