क्रीम के साथ पके हुए कॉड

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सामग्री

7 टी। मक्खन, विभाजित
1 टी। कीमा बनाया हुआ प्याज
6 6-औंस कॉड भागों
नमक और हौसले से काली मिर्च स्वाद के लिए
3 से 4 ताजा बे पत्ती
1 क्वार्ट लाइट क्रीम या आधा-आधा
1/3 कप ऑल-पर्पस आटा
कटा हुआ ताजा अजमोद

तैयारी
मध्यम गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में, मक्खन के 2 बड़े चम्मच पिघलें, और नरम होने तक प्याज को सॉस करें। पैन में कॉड रखें और प्रत्येक पक्ष पर 1 मिनट के लिए पकाएं; स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। बे पत्तियों को जोड़ें, 5 से 10 मिनट (कॉड भागों की मोटाई के आधार पर) या जब तक मछली नहीं किया जाता है, तब तक क्रीम डालें, और उबाल लें। (यह आसानी से अलग हो जाएगा, और रस स्पष्ट होना चाहिए।) सबसे कम सेटिंग पर ओवन में सुरक्षित सर्विंग डिश और ओवन में मछली निकालें। शेष कुकिंग तरल के तहत गर्मी को कम करें।

मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन के शेष 5 बड़े चम्मच पिघलाएं। आटे में हिलाओ, गर्मी को कम करने के लिए, और 2 मिनट के लिए पकाएं, झुलसा से बचने के लिए अक्सर सरगर्मी करें। गर्मी से हटाएँ।

खाना पकाने के तरल के तहत गर्मी बढ़ाएं जब तक कि यह भाप न हो; इसे उबालने की अनुमति न दें। मक्खन-आटा मिश्रण में हलचल करने के लिए एक तार व्हिस्क का उपयोग करें; तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक सॉस गाढ़ा और चिकना न हो जाए। बे पत्तियों को हटा दें। मछली पर चम्मच सॉस, कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें और सेवा करें।

3 बड़े / 6 छोटे सर्विंग्स बनाता है।