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जब आप अपने अंदर भरे गैजेट्स के इनाम की वजह से इसे खोलने की कोशिश करते हैं तो क्या आपकी रसोई की दराज चिपक जाती है? अति-उत्साही-पाक-गियर क्लब में शामिल हों। हममें से जो रसोई में प्रयोग करना पसंद करते हैं, उनके लिए खाना पकाने के उपकरण जमा करना शुरू करना आसान है। केले के स्लाइस से लेकर अचार लेने वाले तक, हर चीज के लिए एक गैजेट है। (नियमित चाकू और कांटे बहुत पुराने हैं।)
फ्लिपसाइड पर, कुछ रसोई उपकरण वास्तव में भरोसेमंद, उत्परिवर्ती-कार्यात्मक वर्कहॉर्स के रूप में काम करते हैं और आने वाले वर्षों के लिए आपके गो-टू गैजेट्स बने रहेंगे। जैसा कि आप अपने लोड को हल्का करने के प्रयास में अव्यवस्था को टॉस करना शुरू करते हैं और उन ड्रॉर्स को "अनस्टिक" करते हैं, इन सामानों को कसकर लटका देना सुनिश्चित करें। मचानों को आश्चर्यजनक रूप से पकाने के लिए बाहर नहीं जाना चाहिए, ये बहुउद्देश्यीय उपकरण गैर-इलेक्ट्रिक हैं , डिजाइन में सरल, आम तौर पर कम लागत और यहां तक कि आसानी से एक थ्रिफ्ट की दुकान पर पाया जा सकता है, एक बार फिर साबित होता है कि सादगी समय, पैसा बचाने के साथ हाथ से हाथ जाती है और इस मामले में, रसोई दराज अंतरिक्ष!
1. सलाद स्पिनर
नाम को बेवकूफ न बनने दें - सलाद स्पिनर का उपयोग लेटस से अधिक धोने के लिए किया जा सकता है। किसी भी साग को साफ करने के लिए स्पिनर का उपयोग करें, जैसे पालक, केल और स्विस चर्ड, और जड़ी-बूटियां भी। हल्के जामुन, जैसे कि रसभरी या ब्लूबेरी, एक स्पिनर में अच्छी तरह से साफ और सूखी।
बोनस सुविधा: अधिकांश सलाद स्पिनर एक गहरी कटोरी के साथ आते हैं जो एक इंप्रोमेप्टु केक कवर के लिए सही आकार बनाता है।
2. पेस्ट्री ब्लेंडर
"पेस्ट्री ब्लेंडर" नाम बहुत परिष्कृत लगता है, लेकिन हम यहां जो बात कर रहे हैं वह "मैश और मूसर" है। जबकि यह डिवाइस पाई क्रस्ट के लिए आटा और मक्खन को मिलाने के लिए बहुत अच्छी तरह से काम करता है, यह आसानी से कुछ बल की आवश्यकता के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि मांस को निविदा देना, अंडे से जर्दी को कुचलने, अंडे के लिए जर्दी को कुचलने या ग्वारकोल के लिए एवोकैडो का मिश्रण।
3. मफिन पंस
एक मफिन पैन को एकल-सर्विंग अनुपात के रसोई परी के रूप में सोचें। किसी भी चीज़ को तैयार करने और उसे फ्रीज़ करने के लिए कभी भी इसका इस्तेमाल करें। उदाहरण के लिए, मान लें कि आपने रिफाइंड बीन्स का एक बड़ा बैच बनाया है और इसे छोटे, प्रबंधनीय सर्विंग्स में फ्रीज करना चाहते हैं। हल्के से मफिन कप को तेल दें, प्रत्येक कप में बीन मिश्रण का एक भारी स्कूप रखें, और फ्रीज करें। फिर, प्रत्येक कप से बीन्स को बाहर निकालें और एक फ्रीज़र बैग में स्टोर करें। नाचोस और बरिटोस जैसे व्यंजनों के लिए अलग-अलग सर्विंग्स के लिए आवश्यकतानुसार डीफ्रॉस्ट।
बोनस सुविधा: मफिन पैन को पलटें और रिवर्स साइड का इस्तेमाल मिनी एडिबल बाउल्स बनाने के लिए मोल्ड के रूप में करें।
4. ग्रेटर
वहाँ बाहर graters की कई शैलियों हैं: हाथ से आयोजित graters, रोटरी graters, बॉक्स graters, एट वगैरह। जबकि किसी भी कुक के लिए एक ग्रेटर रसोई का उपकरण होना चाहिए, लेकिन सूरज के नीचे हर शैली होने की कोई आवश्यकता नहीं है। आपको इसे पिज़्ज़ा और नाचोज़ के लिए चीज़ को शेप देने, सूप और ब्रेड के लिए सब्जियों को प्रोसेस करने, डेसर्ट और सॉस के लिए जेस्ट नींबू और पाई गार्निश के रूप में चॉकलेट शेव करने की आवश्यकता होगी। हम लोगों ने पाई क्रस्ट-जीनियस के लिए मक्खन शेविंग के बारे में भी सुना है! मूल्यांकन करें कि आप अपने grater का सबसे अधिक उपयोग कैसे करते हैं, और उस शैली का चयन करें जिसके साथ आप सबसे अधिक आरामदायक हैं।
5. रसोई कैंची
किचन की कैंची जड़ी-बूटियों से लेकर बेकन तक, कुछ भी पतली और कटी हुई होती है, साथ ही प्लास्टिक की थैलियों को खोलने के लिए उन आसान "पेसकी" को खोलने के साथ। डबल-ड्यूटी मज़ा के लिए, जड़ी बूटी कैंची की एक जोड़ी उठाओ, जो तेजी से काटने के लिए पांच ब्लेड को जोड़ती है। हमारा विश्वास करो, वे उद्यान प्रसंस्करण के मौसम के दौरान बहुत समय बचाते हैं।
6. मेष धातु छलनी
आप एक साधारण धातु छलनी के साथ आटा सिफ्टर को छोड़ सकते हैं: बस उन अवयवों को रखें जिन्हें आप छलनी में निचोड़ना चाहते हैं और धीरे से तब तक हिलाएं जब तक वे निचोड़ न लें। यह तकनीक सफेद सॉस या ग्रेवी में आटा जोड़ने पर गांठ से बचने में मदद करती है। एक धातु छलनी का उपयोग तब भी किया जा सकता है जब आपके गर्म तरल से ठोस पदार्थ बाहर निकालना चाहते हैं, जैसे कैन जार में सॉकरक्राट पैक करना।
7. कोल्ड वाइन की बोतल
ठीक है, शराब की बोतल को रसोई का उपकरण कहना एक खिंचाव हो सकता है, लेकिन मेरे साथ रहना। यदि आपको वास्तव में रसोई दराज में जगह खाली करने की आवश्यकता है, तो रोलिंग पिन को टॉस करें और इसे अपने रेफ्रिजरेटर में बैठे शराब की ठंडी बोतल से बदलें। न केवल बोतल के आकार को अच्छी तरह से स्थानापन्न करता है, सर्द काफी समान रूप से और आसानी से मक्खन पाई क्रस्ट को बाहर निकालने में मदद करता है। हाथ पर ठंडा शराब होने के बाद भी आपको अपने पाई बेक होने के दौरान एक खुशहाल घंटे का कारण मिलता है!
लेखक के बारे में: लिसा किविरिस्ट अपने परिवार के खेत और विस्कॉन्सिन में बिस्तर और नाश्ते से लेकर विविध कार्यों को लिखती और चलाती है। वह सह-लेखक हैं फार्मस्टेड बावर्ची (न्यू सोसाइटी पब्लिशर्स, 2011), ECOpreneuring (न्यू सोसायटी पब्लिशर्स, 2008) और ग्रामीण पुनर्जागरण (न्यू सोसाइटी पब्लिशर्स, 2009)।
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