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फोटो: जेसिका वालेसर
अब जब टमाटर-बीज की शुरुआत का समय हमारे दरवाजे पर है, तो यह गंभीर होने और सूची में वृद्धि को कम करने का समय है। कई बागवानों के लिए, यह एक आसान काम नहीं है, खासकर जब यह हजारों अलग-अलग विरासत वाले टमाटरों की बात आती है, जिनसे हमें चुनना होगा। प्रत्येक विभिन्न प्रकार की टमाटर की किस्म के अनूठे स्वाद, बनावट, आकार और रंग की खोज करना मज़ेदार है, और विकल्पों में से दौड़ने से पहले हममें से ज्यादातर लोग कमरे से बाहर भागते हैं।
अपनी चयन प्रक्रिया को सरल (या जटिल) करने के लिए, मैं आपको कुछ हीरोज टमाटर की किस्मों से परिचित कराना चाहता हूं, जो मुझे वर्षों से पसंद हैं। जबकि मैंने सैकड़ों अलग-अलग चयन किए हैं, ये पांच मेरी पसंदीदा सूची में सबसे ऊपर हैं। कुछ मुझे उनकी उच्च पैदावार के लिए पसंद हैं, जबकि अन्य उनकी दृश्य अपील, आकार या मांसाहार के लिए पसंदीदा हैं। लेकिन, उनमें से सभी पांचों को स्वाद स्वाद स्वाद है!
1. अनास नोइरे टमाटर
इसकी विशाल सुंदरता के लिए एक विजेता, यह विशाल, स्वादिष्ट टमाटर एक है जिसे मैंने बिना बगीचे के जीता है। बहुरंगी त्वचा में गुलाबी, हरे और पीले रंग के रंग होते हैं, जबकि अंदर का मांस गुलाबी लकीरों से हरा होता है। हर फल मेरे पौधों का उत्पादन कम से कम 1 पाउंड है; कई करीब हैं। यह BLTs के लिए मेरा पसंदीदा टमाटर है।
2. पुरानी जर्मन टमाटर
एक और बड़े फल टमाटर की किस्म, पुरानी जर्मन एक भव्य गहरा नारंगी है। त्वचा लाल से लकीरदार होती है। बहुत कम बीजों के साथ, यह किस्म इतनी स्वादिष्ट और रसदार है - एक आदर्श स्लाइसर। फलों का वजन 1 से 2 पाउंड के बीच होता है। हालाँकि इसे (85 दिनों) पकने में लंबा समय लगता है, यह प्रतीक्षा के लायक है। नमक के स्पर्श और जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ यह पुराने जमाने की विरासत का सबसे अच्छा स्वाद है।
3. सैन मार्ज़ानो गिगांटे टमाटर
जितने भी पेस्ट टमाटर हैं, उनमें से यह मेरा पसंदीदा है। नियमित रूप से सैन मार्ज़ानो पेस्ट टमाटर की तुलना में बड़ा, यह हीरोम किस्म 6-6 इंच लंबे, लम्बी फल पैदा करता है जो कंधों पर हरे रंग की धारियों के साथ चमकदार लाल होते हैं। वे सॉस को किसी के व्यवसाय की तरह गाढ़ा करते हैं! पौधे बहुत अधिक उपज देने वाले होते हैं, और फलों में छोटे बीज होते हैं।
4. सफेद सौंदर्य टमाटर
यह मलाईदार सफेद टमाटर एक स्वादिष्ट पंच पैक करता है। मुझे उस जटिल स्वाद से प्यार है जो धुएं और साइट्रस का स्पर्श करता है। त्वचा पतली है, और मांस रसदार है। हालाँकि कभी-कभी खिलने वाले सिरे बिल्ली का सामना करने वाले (थोड़े विकृत) हो जाते हैं, जो आपको इस स्वादिष्ट टमाटर को उगाने से रोकते हैं। मैं सफेद टमाटर का सूप बनाने के लिए मेरा उपयोग करता हूं, और हम उन्हें सलाद और सैंडविच में कटा हुआ प्यार करते हैं।
5. कोरालिक टमाटर
यह मीठी छोटी चेरी टमाटर रोपण के 60 दिन बाद ही कई टन फल देती है। पौधों का निर्धारण किया जाता है, इसलिए यह आँगन के कंटेनरों में बढ़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मैंने कपड़े के बैग में इस किस्म को बड़ी सफलता के साथ अपने आँगन में उगाया है। कोरालिक का फल लंबी ट्रस में बढ़ता है, और एक ही ट्रस पर सभी फल एक ही समय में पकते हैं। मेरा महीनों के लिए टमाटर के स्कोर का उत्पादन होता है, और मुझे लगता है कि स्वाद एक अच्छा मीठा काटने के लिए है।
