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12 खाद्य फूल जो पोलिनेटर के अनुकूल हैं, बहुत!

12 खाद्य फूल जो पोलिनेटर के अनुकूल हैं, बहुत!


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सौजन्य iStockphoto / थिंकस्टॉक
कुछ फूल खाद्य होते हैं और सलाद और केक पर गार्निश के रूप में इस्तेमाल किए जा सकते हैं या चाय, पके हुए माल, सूप और स्ट्यू में शामिल किए जा सकते हैं।

यदि आप मुझे पसंद करते हैं, तो आप व्यावहारिकता और सौंदर्यशास्त्र दोनों को ध्यान में रखते हुए उद्यान बनाते हैं। जबकि मैं चाहता हूं कि मेरा बगीचा एक ऐसा स्थान हो जहां मैं आराम और खुशी पा सकूं, मैं अपने अंतरिक्ष के उपयोग को अधिकतम करना चाहता हूं, इसे खाद्य-उत्पादन और परागण-अनुकूल पौधों से भरना चाहता हूं। यही कारण है कि मैं खाद्य फूलों के विचार के लिए तैयार हूं।

कई फूल जो बगीचे के बिस्तरों में रंग और स्वभाव जोड़ते हैं, वे पौष्टिक पाक उपचार, प्राकृतिक औषधीय उपचार और लाभकारी मधुमक्खियों और तितलियों के लिए अमृत स्रोत हो सकते हैं। परिणामस्वरूप, अधिक से अधिक किसान — और जो ग्राहक उनकी सेवा करते हैं - वे आम भाने के लिए ताजा, रंगीन, स्वादिष्ट फूलों को पेश करके अपने भोजन के साथ खेल रहे हैं।

ऑरटिना, पा के अमेजिंग हार्ट फ़ार्म के एलिज़ाबेथ वालर कहते हैं, "" खाद्य फूल उपयोग करने के लिए रंगीन और मज़ेदार होते हैं और व्यंजनों में साज़िश जोड़ने का एक शानदार तरीका है। "लोग हमेशा नई उपज के साथ काम करने के नए तरीके सीखने के लिए उत्सुक रहते हैं। , और हम पाते हैं कि वे विशेष रूप से यह पता लगाने के लिए उत्साहित हैं कि उनके अपने फूलों के बागानों में कुछ फूल वास्तव में खाद्य हैं! "

वालर के पसंदीदा खाद्य फूलों में से कुछ में पिपरी नास्टर्टियम, नद्यपान-स्वाद वाले अनीस हाइपसोप और टैंगी कैलेंडुला शामिल हैं, और बगीचे और रसोई में इन सुंदर फूलों को शामिल करने के लिए वह अपनी वकालत में अकेले नहीं हैं। 2000 में, पोर्टलैंड में Herb’n Wisdom की, Marisha Auerbach, Ore।, ने रेस्तरां में खाद्य फूल बेचना शुरू किया और लोगों को अपने आहार में शामिल करने के तरीके के बारे में शिक्षित किया। जबकि वह ट्यूलिप, पैंसी और अन्य फूलों के पसंदीदा पकाने के नए तरीके खोजने के साथ आसक्त है, वह अपने बगीचे के प्रभाव को नजरअंदाज नहीं करती है।

"फूलों के पौधे लगाकर, हम बगीचे में परागणकों के लिए चारा बढ़ा रहे हैं," वे कहती हैं। "खाद्य फूल वास्तव में विकसित करना आसान है और उनमें से कई बागों में बारहमासी हैं। आपको थोड़े प्रयास के लिए बढ़िया पैदावार मिलती है। ”

इससे पहले कि आप रसोई के लिए फूलों की कटाई शुरू करें, इन सुरक्षा युक्तियों को ध्यान में रखें:

  • सुनिश्चित करें कि आप जो फूल खाना चाहते हैं वह खाने योग्य है।
    फूल खाने से पहले एक अनुभवी किसान या वनपाल से सलाह लें। कुछ फूलों की प्रजातियों में केवल कुछ खाद्य किस्में हो सकती हैं, इसलिए यह जान लें कि आप इसे अपने मुंह में रखने से पहले क्या खा रहे हैं।
  • रासायनिक मुक्त क्षेत्रों से फसल।
    जिन क्षेत्रों में कीटनाशकों या जड़ी-बूटियों से उपचार किया गया है, उनकी कटाई या छटाई न करें। इसके अलावा, नर्सरी में उगने वाले फूलों को खाने से बचें, जब तक कि आप निश्चित नहीं हैं कि वे जैविक और खाद्य-ग्रेड हैं।
  • फूल के खाने योग्य हिस्से ही खाएं।
    कुछ फूलों के लिए, पूरे पौधे (फूल, पत्ते, तने और जड़ें) खाद्य होते हैं, जबकि आप केवल दूसरों के कुछ हिस्सों को खाने में सक्षम हो सकते हैं। साथ ही, आपको अधिकांश ब्लॉसम के स्टैमेन, पिस्टिल और सेपल्स को हटाने की आवश्यकता होगी। फिर से, खुदाई करने से पहले हमेशा एक जानकार स्रोत से परामर्श करें।

यदि आप निश्चित नहीं हैं कि कहां से शुरू करें, तो इन खाद्य, परागण के अनुकूल पौधों को पहले लगाएं।

1. होलीहॉक (अलसी रसिया)

उनकी सुंदरता के लिए प्रशंसा की, होलीहॉक में एक हल्का, थोड़ा कड़वा, वनस्पति स्वाद है। पंखुड़ियों, जड़ों और पत्तियों को चाय में इस्तेमाल किया जा सकता है, और खिलने को डुबकी कटोरे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे एक स्प्रिंगटाइम टेबल पर फ्लेयर लाया जा सकता है। 6.0 से 8.0 के पीएच के साथ मिट्टी में होलीहाउस लगाएं और ऐसे स्थान पर जहां उन्हें पूर्ण सूर्य और हवा से आश्रय मिले। पानी के पौधों को अच्छी तरह से, पत्तियों से बचना, और बीज सिर को हटा दें ताकि आप साल-दर-साल खिलने का आनंद ले सकें। जबकि होलीहॉक आमतौर पर उपभोग करने के लिए सुरक्षित माने जाते हैं, भोजन के रूप में उनके उपयोग पर बहुत अधिक शोध नहीं हुआ है, इसलिए यदि आप गर्भवती हैं तो उन्हें खाने से बचें। फोटो सौजन्य iStockphoto / Thinkstock

2. कैलेंडुला (कैलेंडुला officinalis)

पॉट मैरीगोल्ड भी कहा जाता है, कैलेंडुला में सुंदर नारंगी फूल होते हैं जिनका उपयोग चावल और अन्य व्यंजनों को रंगने के लिए किया जा सकता है, हालांकि यह इसके औषधीय गुणों के लिए अधिक सम्मानित है। कैलेंडुला अक्सर चकत्ते, अल्सर, मांसपेशियों में दर्द और अधिक के इलाज के लिए सामयिक मलहम और चाय में जोड़ा जाता है। हालांकि, इसकी tangy, peppery के फूलों को भी सलाद गार्निश के रूप में आनंद लिया जा सकता है।

कैलेंडुला एक शांत जलवायु को तरजीह देता है और ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है, जो कि इसकी मिट्टी को साफ करने वाली जड़ों को ध्यान में रखते हुए इसे गिर-बगीचे की कवर फसल के रूप में एक उत्कृष्ट उम्मीदवार बनाता है। प्रत्यक्ष-बीज कैलेंडुला deep इंच गहरे में अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में 6.0 से 7.0 के पीएच के साथ और पूर्ण सूर्य के साथ आंशिक छाया वाले स्थान पर। प्रति सप्ताह 1 से 1head इंच पानी प्रदान करें, और डेडहेड फूलों को खर्च करें। फोटो सौजन्य iStockphoto / Thinkstock

3. नींबू (साइट्रस लिमोन)

यदि आप एक नींबू का पेड़ उगाते हैं, तो आप खट्टे फल को ताज़ा करने के लिए एक प्रवेश द्वार के रूप में फूलों पर भरोसा करते हैं, लेकिन कभी-कभी बेझिझक एक सुंदर मिठाई गार्निश के लिए सुगंधित खिलते हैं या खट्टे पानी के अतिरिक्त सजावटी। नींबू के पेड़ अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में 5.5 से 6.5 की मिट्टी और पूर्ण सूर्य तक पहुंच के साथ सबसे अच्छी तरह से विकसित होते हैं। पेड़ को अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रखने के लिए हर दो सप्ताह में पानी पिलाएं। फोटो सौजन्य iStockphoto / Thinkstock

4. Hyssop (Hyssopus officinalis)

Hyssop एक बहुमुखी, टकसाल-स्वाद वाला फूल है जिसे सूप, सॉस और कैसरोल से लेकर अचार और संरक्षित कई व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। 4.5, और 8.3 के बीच पीएच के साथ हल्की, सूखी, चट्टानी, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में hyssop उगाएं और 12 इंच की दूरी पर बीज 1/4 इंच गहरा बोएं। अगर गर्भवती हो या दौरे का इतिहास रहा हो, तो hssop खाने से बचें। फोटो सौजन्य iStockphoto / Thinkstock

5. बोरेज (बोरगो ऑफिसिनैलिस)

गार्डन प्लॉट के लिए अधिक परागणकर्ताओं को आकर्षित करने के इच्छुक बागवानों के लिए, बोरेज एक प्राकृतिक समाधान है। न केवल उज्ज्वल-नीले फूल बगीचे में सनकीपन की भावना जोड़ते हैं, स्वादिष्ट वार्षिक बढ़ने के लिए सुपर आसान है और पौधों के कई हिस्सों का उपयोग रसोई में किया जा सकता है: पत्तियों को कच्चा या सौतेले खाएं; पत्तियों या स्टेम कैंडी; और फूलों के साथ एक सलाद को रोशन करें। हालाँकि, आप इसे तैयार करने का निर्णय लेते हैं, फसल के तीन से चार घंटे के भीतर बोरेज का उपयोग करते हैं और इसे अपने आहार में संयम से शामिल करते हैं, क्योंकि यह एक मूत्रवर्धक है।

4.5 से 8.3 की मिट्टी के साथ बलुई दोमट मिट्टी में बोर्ज़ अच्छी तरह से बढ़ता है। इसे पूर्ण रूप से आंशिक सूर्य में रखें जहां इसे हवा से आश्रय दिया जा सकता है। अंतिम ठंढ के बाद 12 इंच के अंतर पर बीज बोएं। कई माली बेहतर बेर की उपज प्राप्त करने के लिए स्ट्रॉबेरी के साथ साथी-पौधे की बोरिंग करेंगे। फोटो सौजन्य iStockphoto / Thinkstock

6. लाल तिपतिया घास (ट्राइफोलियम दिखावा)

अक्सर कवर फसल या केवल एक खरपतवार के रूप में सोचा जाता है, लाल तिपतिया घास के मीठे फूल व्यंजनों की एक सरणी में नाजुक स्वाद जोड़ते हैं। कच्चे फूलों को सलाद, सूप और कोल्ड ड्रिंक में मिलाएं या उन्हें चाय में इस्तेमाल के लिए सुखाएं। तने और पत्तियां भी खाने योग्य होती हैं और इनमें कई औषधीय उपयोग होते हैं, जो हृदय रोग और कैंसर से रक्षा करने से लेकर रजोनिवृत्ति के प्रभाव को कम करते हैं; यह खांसी को दबाने के लिए त्वचा की स्थिति और चाय के उपचार के लिए भी शीर्ष रूप से उपयोग किया जाता है।

लाल तिपतिया घास की कटाई और खपत करते समय सावधानी बरतें। केवल उन क्षेत्रों के लिए जो आपको निश्चित हैं, जड़ी-बूटियों और कीटनाशकों से मुक्त हैं। पौधे का संयम से उपभोग करें, क्योंकि यह सूजन पैदा कर सकता है, और अगर पका हुआ या साँचा नहीं खाता है। गर्भवती होने से पहले डॉक्टर से बात करें, यदि स्तन कैंसर का निदान किया गया है, तो पतला रक्त है या एंटी-कोअगुलेंट दवाओं पर है। फोटो सौजन्य iStockphoto / Thinkstock

7. सुगंधित जेरेनियम (पैलार्गोनियम एसपीपी।)

चंचल माली के लिए, सुगंधित जीरियम एक स्पष्ट पिक है। गुलाब और पुदीने से लेकर फल और मसाले में सुगंधित वेरिएंट के साथ, सुगंधित गेरियम आम तौर पर उनकी सुगंध के लिए उगाए जाते हैं, लेकिन उनकी एडिबिलिटी का मतलब है कि उन्हें कई होममेड अच्छाइयों में जोड़ा जा सकता है। फूलों और पत्तियों का उपयोग शक्कर, सिरप, तेल या अन्य प्रकार के स्वाद के लिए करें। बेशक, उन्हें चाय में आज़माएँ, या उन्हें अपने पसंदीदा बेक्ड सामान में शामिल करके रचनात्मक प्राप्त करें। (गुलाब सुगंधित जीरियम कपकेक, कोई भी?)

सुगंधित गेरियम फूल पूर्ण सूर्य में अच्छी तरह से विकसित होते हैं, हालांकि वे गर्म जलवायु में कुछ छाया की सराहना करते हैं। 6.0 से 7.0 के पीएच के साथ अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में संयंत्र। ओवरविन्टर घर के अंदर, और कट या चुटकी वापस खिलने वाले फूल। फोटो सौजन्य मारिया रिची

8. स्क्वैश (कुकुर्बिता पेपो)

जाहिर है, स्क्वैश फल एक किसान के बगीचे का एक प्रिय हिस्सा है, लेकिन स्क्वैश फूल भी खाद्य फूलों की दुनिया के लिए एक मजेदार परिचय है। अधिक से अधिक होम कुक अपने रोजमर्रा के खाना पकाने में उन्हें शामिल करने के तरीके ढूंढ रहे हैं। स्क्वैश-फूल व्यंजनों के लिए एक ऑनलाइन खोज आपको उन्हें बल्लेबाज करने और भूनने के लिए सिखाएगी, उन्हें पनीर के साथ भर देगी, उन्हें भूनेंगी, और यहां तक ​​कि उन्हें आमलेट और क्लेडिलस में भी डाल सकती हैं। उनके सौम्य, पुष्प से वनस्पति स्वाद के साथ, स्क्वैश फूलों को खाने के लिए सपने देखना मुश्किल नहीं है।

जैसे ही आप फसल करेंगे स्क्वैश फूल उगाएं: पूर्ण सूर्य और तली, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ। 6.0 से 6.7 की मिट्टी का पीएच सबसे अच्छा होता है। कटाई के तुरंत बाद स्क्वैश फूलों का उपयोग करें। फोटो सौजन्य iStockphoto / Thinkstock

9. प्रिमरोज़ (प्रमुला वल्गरिस)

एक वुडलैंड बारहमासी, प्राइमरोज़ को अक्सर सजावटी बगीचों में जगह मिलती है, लेकिन रसोई में उनके मूल्य वर्धित अपील को नजरअंदाज करने के लिए कुछ नहीं है। फूल और पत्तियों में एक हल्का स्वाद होता है और इसे सलाद, सूप, सिरप और चाय में जोड़ा जा सकता है। फूल की कलियों को भी शराब के लिए अचार या किण्वित किया जा सकता है।

वुडलैंड की स्थिति को बनाए रखना प्राइमरोज़ के बढ़ने की कुंजी है। यह ज्यादातर मिट्टी, विशेष रूप से मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन छायांकित क्षेत्रों को पसंद करता है, हालांकि कूलर की जलवायु में पूर्ण सूर्य ठीक है। मिट्टी को नम और 5.5 से 7.0 के पीएच पर रखें। फोटो सौजन्य iStockphoto / Thinkstock

10. कुसुम (कार्थमस टिन्नोरियस)

गरीब आदमी के भगवा, कुसुम की पंखुड़ियों के रूप में जाना जाता है, जैसे कैलेंडुला, चावल और अन्य खाद्य पदार्थों को रंगने के लिए या केसर के लिए कॉल करने वाले व्यंजनों में कम-महंगे विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पत्ते और बीज भी खाद्य होते हैं: सौते अन्य बगीचे की सब्जियों के लिए थोड़ी कड़वी संगत के लिए छोड़ देती है या बीज को तेल में दबा देती है। कुसुम के साथ खाना पकाने से बचें यदि गर्भवती या नर्सिंग या रक्तस्राव की स्थिति है, जैसे कि रक्तस्राव, थक्के या अल्सर। कुसुम खाने से एलर्जी वाले लोग भी सावधानी बरतना चाहते हैं।

सैफ्लावर गर्म, सूखे क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ता है जिसमें 15 इंच से अधिक वार्षिक वर्षा नहीं होती है। गहरी, उपजाऊ, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में संयंत्र जिसमें उच्च जल धारण क्षमता और 6.0 के आसपास पीएच है। 20 से 25 पाउंड प्रति एकड़ की दर से 1 से 1ow इंच गहरा बोएं। फोटो सौजन्य iStockphoto / Thinkstock

11. पैंसी (सियोला एक्स विट्रोकियाना)

अपने वाइला और जॉनी जम्प-अप चचेरे भाई के साथ, धूपदार, एक हल्का विंटरग्रीन-स्वाद वाला फूल है जो मिठाई और ऐपेटाइज़र पर कैंडिड गार्निश के रूप में लोकप्रियता में बेतहाशा बढ़ रहा है। अधिकांश अन्य खाद्य फूलों के विपरीत, जिन्हें खाने से पहले हटाए गए पिस्टल, पुंकेसर और सेपल्स की आवश्यकता होती है, पूरे पानसी फूल का सेवन किया जा सकता है। स्थानीय नर्सरी में पानियाँ आसानी से उपलब्ध होने के बावजूद, आपको केवल खाद्य पदार्थों का उपयोग खाद्य उद्देश्यों के लिए करना चाहिए। कई नर्सरी उगाए गए पानियों को जड़ी-बूटियों और कीटनाशकों के साथ इलाज किया जाता है जो खाने के लिए असुरक्षित हैं।

पैंसी विकसित करने के लिए, पूर्ण धूप में 7-12 इंच की दूरी पर आंशिक छाया में रोपण करें। मिट्टी 5.6 से 6.0 के pH पर उपजाऊ, अच्छी तरह से सूखा और कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध होना चाहिए। बीमारी के प्रसार को रोकने के लिए हर तीन साल में पैंसी बेड को घुमाएं। फोटो सौजन्य iStockphoto / Thinkstock

12. अनीस ह्य्सपॉप (अगस्ताशे फेनिकुलम)

Anise hyssop में एक मीठा, मजबूत नद्यपान स्वाद होता है जो चाय और पके हुए माल को अच्छी तरह से उधार देता है, लेकिन इसका उपयोग प्रयोग के लिए खुला है और अक्सर पाक लैवेंडर जैसा व्यवहार किया जाता है। इसके फूल और पत्ते दोनों ही खाने योग्य होते हैं, और इसमें सर्दी और खांसी के उपचार से लेकर पाचन संबंधी सहायक औषधीय उपयोगों का इतिहास है। यह एक सांस फ्रेशनर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है!

Anise hyssop बढ़ने में काफी आसान है, क्योंकि यह सूखी और नम मिट्टी दोनों को सहन करता है। पूर्ण सूर्य में 6.0 और 7.0 के बीच पीएच के साथ अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में प्रकाश छाया में रोपण करें। फोटो सौजन्य मंगल मंसके

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