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इलेक्ट्रिक (इंडक्शन, सिरेमिक-ग्लास, कॉइल्स) बनाम गैस कुकटॉप्स, प्रत्येक के पेशेवरों और विपक्षों सहित

इलेक्ट्रिक (इंडक्शन, सिरेमिक-ग्लास, कॉइल्स) बनाम गैस कुकटॉप्स, प्रत्येक के पेशेवरों और विपक्षों सहित



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कुछ लोगों का मानना ​​है कि केवल दो प्रकार के कुकटॉप्स हैं: बिजली और गैस। कुछ लोगों का तर्क है कि तीन हैं: इंडक्शन, इलेक्ट्रिक और गैस। अन्य चार का दावा करते हैं: इंडक्शन, इलेक्ट्रिक, सिरेमिक-ग्लास और गैस। भ्रम इसलिए होता है क्योंकि इंडक्शन, सिरेमिक-ग्लास, और मेटल कॉइल कूकटॉप्स सभी विद्युत रूप से गर्म होते हैं। इस लेख में, मैं सादगी के लिए चार प्रकारों में अंतर करता हूं। नवीनतम के साथ शुरुआत करते हुए, मैं इंडक्शन, सिरेमिक-ग्लास, इलेक्ट्रिक कॉइल्स और गैस का वर्णन करूंगा, फिर प्रत्येक के पेशेवरों और विपक्षों को विस्तार से बताऊंगा।

इंडक्शन कुकटॉप्स

इंडक्शन कुकटॉप्स कुकवेयर को गर्म करने के लिए अपनी चिकनी सिरेमिक-ग्लास सतहों के नीचे स्थित शक्तिशाली इलेक्ट्रोमैग्नेट का उपयोग करते हैं। जब विद्युत शक्ति चालू होती है, तो एक विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र बनाया जाता है। उत्पन्न गर्मी तब सीधे कुकवेयर में स्थानांतरित हो जाती है - और भोजन को पकाती है- इसके नीचे तत्वों या बर्नर को गर्म किए बिना। कुकवेयर पर लागू ऊष्मा की मात्रा शक्ति को बढ़ाकर या घटाकर नियंत्रित की जाती है। निर्माता एकल, ठोस कच्चा लोहा सतहों के रूप में इंडक्शन कुकटॉप्स भी बना रहे हैं।

प्रेरण रसोइयों के पेशेवरों

  1. खासकर बच्चों को लेकर सुरक्षा। चूंकि गर्मी स्टोवटॉप को बायपास करती है, इसलिए गर्म स्टोव से आकस्मिक जलने की संभावना नगण्य है। इसके अलावा, वहाँ कोई लपटें, धुएं या गैस लीक के बारे में चिंता करने की नहीं हैं।
  2. ये कुकटॉप्स अधिक ऊर्जा-कुशल हैं। गर्म करने के लिए कोई मध्य इकाई नहीं है।
  3. खाना तेजी से पकता है।
  4. तापमान नियंत्रण आसान है और समायोजन जल्दी होते हैं।
  5. सफाई करना आसान है। बस नम, नरम सामग्री के साथ सतह को पोंछें।
  6. वे काफी आकर्षक हैं।

इंडक्शन कुकटॉप्स की विपक्ष

  1. विकिरण की चिंता। हालांकि, शोध इसे अपेक्षाकृत कम दिखाता है।
  2. विशेष कुकवेयर की आवश्यकता। चुंबकीय चालन की अनुमति देने के लिए बर्तन और धूपदान लौह (लोहा, स्टेनलेस स्टील) होना चाहिए। उनके पास विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र के समान वितरण के लिए चिकनी, सपाट बोतलें भी होनी चाहिए। इंडक्शन डिस्क नामक गैजेट हैं, जो गैर-लौह कुकवेयर के उपयोग की अनुमति देते हैं, लेकिन उनकी दक्षता संदिग्ध है।
  3. सतहें लंबे समय तक नहीं रह सकती हैं। स्क्रैचिंग या क्रैकिंग को रोकने के लिए कुकवेयर लगाते या हटाते समय सावधानी बरतनी चाहिए।
  4. इस आलेख में उल्लिखित सभी कुकटॉप्स में, खरीद करने के लिए प्रेरण सबसे महंगा है, लेकिन स्थापित करने के लिए कम महंगा है।
  5. उन्हें काम करने के लिए बिजली चाहिए। बिजली आउटेज की समस्या होगी।

सिरेमिक-ग्लास स्मूथॉप्स या कुकटॉप्स

इन smoothtops में धातु के कॉइल या नए हलोजन लैंप होते हैं जो टेम्पर्ड सिरेमिक-ग्लास सतहों के नीचे स्थित होते हैं। वे विद्युत शक्ति में प्लग किए जाते हैं और चालू होने पर गर्म होते हैं। गर्मी को सतह पर फिर कुकवेयर में स्थानांतरित किया जाता है।

सिरेमिक-ग्लास कुकटॉप्स के पेशेवरों

  1. सुरक्षा। गर्म सतह विद्युत कुंडल और गैस तत्वों या बर्नर की तुलना में तेजी से ठंडा हो जाती है। इंडक्शन कुकटॉप्स की तरह, चिंता करने के लिए कोई धुएं, लपटें या गैस लीक नहीं हैं।
  2. वे अधिक कुशल हैं क्योंकि घनी गर्मी ऊपर की ओर यात्रा करती है।
  3. उनके पास गैस कुकटॉप्स की तुलना में अधिक सतह बर्नर या खाना पकाने के तत्व हो सकते हैं।
  4. वे आसानी से साफ करते हैं, लेकिन चिपके (और जलने) से बचने के लिए फैल को तुरंत मिटा दिया जाना चाहिए।
  5. वे खरीद और स्थापित करने के लिए कम महंगे हैं।
  6. सामान्य प्रोट्रूशियंस के बिना, वे अधिक नेत्रहीन अपील कर रहे हैं।

सेरामिक-ग्लास कुकटॉप्स

  1. आदर्श चालकता के लिए, आपको फ्लैट, चिकनी बोतलों के साथ हैवीवेट कुकवेयर की आवश्यकता होती है जो पूरी सतह पर फिट होते हैं।
  2. जैसा कि पहले ही कहा गया है, सिरेमिक-ग्लास सतहों को आसानी से खरोंच किया जाता है और यहां तक ​​कि टूट भी सकता है।
  3. तापमान परिवर्तन धीमा हो सकता है क्योंकि आपको सतह को गर्म करने के लिए इंतजार करना होगा।
  4. ठंडी होने में थोड़ी देर भी लगती है।
  5. खरोंच से बचने के लिए उन्हें सावधानीपूर्वक, गैर-अपघर्षक सफाई की आवश्यकता होती है।
  6. उन्हें काम करने के लिए बिजली चाहिए।

इलेक्ट्रिक कॉयल कुकटॉप्स

इलेक्ट्रिक कॉयल कुकटॉप्स दिखने में गैस कुकटॉप्स के समान होते हैं क्योंकि मेटल कॉइल बर्नर या तत्व सतह के ऊपर बैठते हैं या फैलते हैं। कुंडल कुकवेयर को गर्म करने के लिए विद्युत शक्ति का उपयोग करते हैं जो सीधे उन पर बैठता है।

इलेक्ट्रिक कॉयल कुकटॉप्स के पेशेवरों

  1. कोयलें जल्दी से गर्म होती हैं।
  2. विशेष कुकवेयर की आवश्यकता नहीं है। किसी भी सामग्री, यहां तक ​​कि एल्यूमीनियम से बने कुकवेयर का उपयोग किया जा सकता है और बोतलों को पूरी तरह से सपाट नहीं होना चाहिए।
  3. कॉइल सिरेमिक-ग्लास सतहों की तरह नाजुक नहीं हैं। वे आसानी से खरोंच या टूट नहीं सकते।
  4. वे अन्य प्रकार के इलेक्ट्रिक कुकटॉप की तुलना में कम महंगे हैं।

इलेक्ट्रिक कॉइल कुकटॉप्स की

  1. खासकर बच्चों को लेकर सुरक्षा। बर्नर को उजागर किया जाता है, इसलिए ज्वलनशील सामग्री, ढीले कपड़े या पास खड़े होने पर अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए।
  2. एक अन्य सुरक्षा मुद्दा यह है कि यदि भोजन, विशेष रूप से पुराने भोजन को छोड़ दिया जाता है, तो कॉइल स्पार्क कर सकते हैं, धूम्रपान या झटका लगा सकते हैं।
  3. उनमें ऊर्जा-दक्षता की कमी है। उन धातु के कॉयल को गर्म करने के लिए बहुत अधिक शक्ति की आवश्यकता होती है।
  4. गर्मी, पहले से ही ध्यान केंद्रित नहीं किया गया है, तो कुंडलित झुकाव को असमान रूप से वितरित कर सकते हैं।
  5. कुंडल कनेक्शन, जो स्टोव के भीतर छिपा हुआ है, आपके ज्ञान के बिना ढीला कर सकता है।
  6. सफाई मुश्किल हो सकती है। कॉइल को हटाया जाना है और ऐसा करने के लिए आपको अपने मैनुअल को जांचना पड़ सकता है। आपको उन्हें छूने से पहले शांत होने के लिए भी इंतजार करना होगा। सदमे से बचने के लिए, कॉइल और रिम या ड्रिप पैन उन्हें वापस करने से पहले पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।
  7. उन्होंने बिजली के बिना काम नहीं किया।
  8. वे नेत्रहीन अपील नहीं कर रहे हैं।

गैस कुकटॉप्स

गैस कुकटॉप्स में, प्राकृतिक गैस स्टोव में एक मुख्य ट्यूब से बहती है। वहां से यह हवा के साथ मिलाने के लिए दूसरी नलियों में जाता है। जब एक बर्नर चालू होता है, तो यह शंकू विभिन्न तरीकों (पायलट प्रकाश, इलेक्ट्रॉनिक रूप से, या नए क्रिस्टल) द्वारा स्टोव के प्रकार के आधार पर प्रज्वलित किया जाता है। फिर लौ विशेष बर्नर में छोटी ट्यूबों की यात्रा करती है और छिद्रों को बाहर निकालती है। गैस रसोई घर और पेशेवर रसोई दोनों के लिए पसंद है। लेकिन वे भी अपने पेशेवरों और विपक्ष है।

गैस रसोई गैस के पेशेवरों

  1. उन्हें किसी विशेष कुकवेयर की आवश्यकता नहीं है।
  2. आप आसानी से आपके द्वारा किए गए तापमान में परिवर्तन देख सकते हैं।
  3. वे कम गर्मी पैदा करते हैं, इसलिए आपकी रसोई सौना की तरह महसूस नहीं करती है।
  4. आप बिजली पर निर्भर नहीं हैं।
  5. प्राकृतिक गैस अपेक्षाकृत सस्ती है।
  6. आपको विकिरण के बारे में चिंतित नहीं होना पड़ेगा।

गैस कुकटॉप्स की विपक्ष

  1. वे गर्म सतहों, खुली लपटों, संभावित धुएं और गैस लीक के कारण सुरक्षित नहीं हैं।
  2. गर्मी वितरण भी नहीं है।
  3. आदर्श पाक और भूनना बाधा है क्योंकि गर्मी सूखी नहीं है।
  4. वे वास्तविक ऊर्जा-बचतकर्ता नहीं हैं क्योंकि वे इलेक्ट्रिक कुकटॉप्स के रूप में तेजी से खाना नहीं बनाते हैं।
  5. मुख्य रूप से फैलने वाले तत्वों के कारण सतहों को साफ करना मुश्किल है।
  6. वे निश्चित रूप से स्मूथॉप्स की तरह आकर्षक नहीं हैं।

उम्मीद है, अब आपके पास विभिन्न रसोईघरों की बेहतर समझ है और जो आपके परिवार की जीवनशैली के लिए सबसे उपयुक्त है, उसे चुनने की क्षमता है।

सवाल और जवाब

सवाल: क्या गैस बर्नर को कैप्स की आवश्यकता होती है, या क्या हम बर्नर पर कैप्स के बिना खाना बना सकते हैं?

उत्तर: सुरक्षित रहना। कैप पर रखें। विशेषज्ञों का यह भी कहना है कि वे गर्मी को समान रूप से वितरित करने में मदद करते हैं, और भोजन को इंजेक्टर में दर्ज करने से रोकते हैं।

© 2012 बेवर्ली बायर

बेवरली बायर (लेखक) 12 अगस्त, 2018 को संयुक्त राज्य अमेरिका से:

आपका बहुत बहुत स्वागत है, JoAnn!

जोआन लोपेज़ 12 अगस्त 2018 को:

कुक टॉप की जानकारी बहुत मददगार थी, धन्यवाद


वीडियो देखना: Cooktop Installation is Made Easy with The Good Guys Home Services (अगस्त 2022).